Prawie każdy posiada różne gusty smakowe, dlatego także każdy smakosz kawy będzie szukał tej idealnej dla siebie. W polskich domach w dużej liczbie przypadków gości parzona, czarna i mocna kawa podana w dużym kubku. W innych krajach wygląda to przeciwnie. Odwiedzając sklepy z kawą można się przekonać, że na rynku znanych jest przynajmniej kilkanaście rodzajów kaw. Chociaż my w zdecydowanej większości przypadków dzielimy ją na trzy grupy, w których ulokowane są parzona, rozpuszczalna i cappuccino to tak doprawdy nie wyróżniamy w tym miejscu wręcz małej części spośród wszystkich dostępnych. W państwach śródziemnomorskich modne jest picie mocnej kawy espresso, do której podany jest kieliszek grappy. Wysokiej jakości kawa podana z niewielką ilością dobrego alkoholu ma bardzo pobudzające działanie i cechuje ją głęboki aromat. Analogicznie jak kawa do domu, kawa dla gastronomii powinna być doprawdy wysokiej klasy, przy czym poruszając jej temat polecam go rozwinąć i wytłumaczyć, że jakość kawy zależy od jakości ziarna i od stopnia jego wypalenia. Jeżeli już poszukiwana jest znakomita kawa do ekspresu to polecam się przygotować na bezsporne trudności. W Polsce trudno taką znaleźć. Na naszym rynku można zdobyć produkty zaledwie paru producentów, dzięki któremu możliwe jest przygotowywanie smacznych i aromatycznych napoi. Trudność w znalezieniu stosownego towaru powoduje, że restauratorzy w dużej liczbie przypadków na specjalne zamówienie, wprost od producenta zamawiają kawy ziarniste do ekspresu. Wówczas jednakże filiżanka takiej jest dość droga i jedynie prawdziwi miłośnicy sobie na nią pozwolą.

Zobacz także: dobra kawa ziarnista do ekspresu.